fix: add flower dependency and escape minio compose vars

memory/2026-05-02.md

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+## Work Log - 修复 Docker Flower 容器重启异常（2026-05-02）
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+- 背景：
+  - `docker compose ps` 显示 `fquiz-flower` 持续 `Restarting`。
+  - `docker compose logs flower` 报错：`Error: No such command 'flower'.`
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+- 根因：
+  - `flower` 服务命令使用 `celery ... flower`，但 `api` 镜像依赖中未安装 `flower` 包。
+  - 同时 `docker compose` 在解析阶段对 `minio-init.command` 中的 `$MINIO_*` 进行了提前插值，导致每次执行出现变量未设置 warning。
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+- 本次改动（最小闭环）：
+  - 文件：`api/requirements.txt`
+    - 新增依赖：`flower==2.0.1`。
+  - 文件：`api/pyproject.toml`
+    - 新增依赖：`flower>=2.0.0,<3.0.0`，与 requirements 口径一致。
+  - 文件：`docker-compose.yml`
+    - `minio-init` 启动脚本中的变量引用改为 `$$MINIO_*`，避免 compose 提前展开：
+      - `"$MINIO_ENDPOINT" -> "$$MINIO_ENDPOINT"`
+      - `"$MINIO_ACCESS_KEY" -> "$$MINIO_ACCESS_KEY"`
+      - `"$MINIO_SECRET_KEY" -> "$$MINIO_SECRET_KEY"`
+      - `"$MINIO_BUCKET" -> "$$MINIO_BUCKET"`
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+- 验证：
+  - 执行：`docker compose up -d --build flower`
+  - `docker compose ps flower`：`Up`，不再重启。
+  - `docker compose logs flower`：
+    - 出现 `Visit me at http://0.0.0.0:5555`
+    - 出现 `Connected to redis://redis:6379/0`
+  - 执行：`docker compose logs --since=10m ... | rg "ERROR|Traceback|Exception|No such command|CRITICAL|FATAL|UndefinedColumn|relation \"|failed|denied|permission"`
+    - 结果：近 10 分钟内无命中。
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+- 风险与影响：
+  - 影响面：`api` 镜像新增 `flower` 依赖，镜像体积与构建时长略有增加。
+  - 当前运行中的 `api/celery-worker/celery-beat/scheduler/web` 仍为既有镜像；本次仅重建并替换了 `flower`。